掌握好几个小诀窍轻松蒸出1碗细腻嫩滑的鸡

2019-05-14 19:53:22 来源: 郴州信息港

平时小朋友喜欢吃炒鸡蛋和煎鸡蛋,蒸蛋和水煮蛋都不怎样爱吃,所以家里很少做鸡蛋羹,很奇怪的是他去好友家吃饭,每次吃鸡蛋羹也吃得香,难道是我做的味道不好?还是由于有小朋友1起抢着吃才觉得香呢?自从知道他在好朋友家爱吃鸡蛋羹后隔段时间也会在家给他做1次,每次做完虽然不像在好朋友家那末爱吃,也不再像之前1样完全不尝,1般蒸1大碗我们俩均分完。

鸡蛋是理想的天然食品,又是较好的健脑食品,吃法也多种多样,从营养的角度来说老人和孩子吃鸡蛋应采取煮、卧、蒸等烹饪方式,煎、炒、炸等烹饪方式做的鸡蛋虽然好吃,但难以消化,不太合适老人和孩子食用。鸡蛋虽好吃也不能贪多,吃太多不利胃肠的消化,还会增加肝、肾的负担。所以每人每天吃1~2个鸡蛋适合,这样既有益于消化吸收,又能满足人体性能的需要。平时在做鸡蛋的时候也会注意这些细节,争取每天每人食用1个鸡蛋。早上习惯采取水煮的方式吃,偶尔换成煎或炒,中午或晚上习惯性采取炒或蒸的方式食用。

准备食材:

鸡蛋3个、盐1g、猪油少量、清水150g左右、彩虹糖少量

制作方法:

1、准备好所需的各种食材

2、鸡蛋去壳装碗中用筷子打散,搅拌成均匀的蛋液

3、往鸡蛋液中加入盐和猪油,用筷子搅拌均匀

4、加入清水搅拌均匀,并过筛两次

5、将过筛后的鸡蛋液倒入盘子中

6、在盘子表面上盖上保鲜膜,放入开水锅中蒸5分钟关火

7、出锅后揭开保鲜膜,随便撒上几颗彩虹糖做点缀

小贴士:

1、蒸蛋羹1般要用开水上锅蒸,蒸的时候根据蛋液的量和容器的深浅掌控

2、家里没有猪油,可以替换成香油,出锅后再淋上

3、鸡蛋液与清水混合后过筛,蒸出来的蛋羹更细腻和嫩滑

4、有朋友说蒸蛋羹必须用凉白开,这个不是必须的,直接用生水蒸也1样

5、鸡蛋与水的比例是:鸡蛋:水=1:1.5

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